傍晚时分，蜀汉绵阳偏僻山村，突然发出一个男子的悲恸之声。哭声中，有人在劝："他都害你到了如此地步，你用得着为他难过吗？"
男子边哭边说："我能不难过吗？没了他，也就没有我李严的今后了！"
李严，出生年月不详，别名李平，字正方，南阳，即时下河南省南阳市人。有一子，名李丰。
李严智聪识丰，年轻时即入荆州衙门为吏。基于办事果敢，被荆州牧刘表看好，视其为"救火队员"，经常派他任职郡中各县县令。据称，荆州属县，李严几乎全都到过。
公元208年，曹操剑指荆州。其时李严正为秭归县令。闻知刘表病逝、次子刘琮承权、准备不战降曹的消息后，李严离开秭归，投往益州刘璋处。刘璋素闻李严多才能干，照常封其县令一职。李严欣然接受，很快又获好评。
公元213年，为了抵御意图鸠占鹊巢的刘备，刘璋任命李严为代护军之职，前往绵竹一带抵抗刘备，但被刘备击败。不得已的情况下，李严率部投降刘备。刘备曾在荆州呆过约七年时间，知道李严为人，于是任命他为裨将军。平定成都后，又任李严为犍为太守、兴业将军。
彻底掌控益州的刘备，在致力治政兴业的同时，发现刘璋时期有着法纪松驰、德政不举、威刑不肃、民怨累积等疾患。为了尽快改观这一情状，刘备要求诸葛亮、法正、伊籍、刘巴、李严等五人，一起制定《蜀科》，期间李严起了十分重要的作用。《蜀科》后来成为蜀汉法律体系的基础。
李严是个文官，但他的杀伐果断，却不亚于久经疆场的武将。公元218年，刘备率兵与曹魏争抢汉中，蜀汉境内军队布防因此稀疏。盗贼马秦、高胜等人，趁机煽动不满蜀汉政府的民众数万，在郪县举旗起兵，他们一路扫荡，很快到达资中县。
李严审时度势，觉得远在汉中的刘备，即使立即遣派军队返回弹压，也是鞭长莫及。于是他不等刘备发兵，就带本郡五千军士前往讨伐。乱军虽然人多，毕竟是群乌合。面对训练有素的军队，四散逃命，马秦、高性等人则在战乱中被斩。不久，越雟郡夷师高定率军反叛，围攻新道县。李严迅速出兵前往解围，高定落败逃逸。鉴于李严处事果断成功，刘备加封其为辅汉将军。
莅年，众多文臣武将劝谏刘备自立汉中王，李严属于劝进最为积极中的十一位领衔人物之一。
李严在犍为太守任上，做了许多迄今仍被蜀地民众称道的好事，比如凿通天社山、修筑沿江大道、整修郡城楼宇等，以致"吏民悦之"、"观楼壮丽，为一州胜宇"。除此之外，他还非常重视水利设施，都江堰、六水门等大型水利工程，经其之手修整，迄今尚在福泽千里沃野、万顷良田。这些建筑与工程，时下多已成为吸引游客的旅游胜景。
但金无足赤，人无完人。李严为人性情孤傲，与人相处时有冲撞，比如功曹杨洪因反对其迁移郡治官邸不成而主动辞职引退、牙门将王冲因忍受不了其训斥而叛逃降魏。更为桀骜的是，李严还对职务、年龄与其不差上下的护军辅匡，也爱理不理，少有往来。